seran budak

Malzemeler:
400 gr köftelik bulgur(2 su bardağı)
750 gr kavurma
3 diş sarmısak
pul biber, karabiber, tuz.

Pişirme Süresi: 45 dakika
6 Kişilik



Hazırlanışı:
Bulguru ayıklayıp yıkayın. Suyunu iyice süzüp 1 su bardağı ılık su ve tuz ile yarım saat yoğurun. Bulgurlar iyice yumuşayıp karışım adeta bir hamur kıvamını alınca yumurta büyüklüğünde parçaları avucunuzda iyice sıkarak köfte biçimi verin. 5 bardak suyu tencerede kaynatın. Tuz atın. Bulgur köftelerini tencerenin büyüklüğüne göre kısım kısım tuzlu suya atıp 4 dakika haşlayın. Delikli kepçeyle tencereden alıp bir kenarda bekletin. Kavurmayı parçalara ayırın. Üzerine haşlama suyundan dökün. Pul biber ve karabiber ekleyip bir taşım kaynatın. Etler iyice ısınıp yağı eriyince bulgur köftelerinizi elinizle bölerek içine atın. Köfteler dağılmadan bir taşım daha kaynatıp servis yapın

Malzemeler :
6 yumurta
4,5 çorba k. nişasta
8 çorba k. un
2,5 çorba k. kakao
2,5 silma fincan toz şeker
yarım çay b. sıcak su
1 çay k. aroma
pastacı kreması için:
1+1/4  su b. süt
3 yumurta sarısı
4 çorba k. un
2,5 çorba k. pudra şekeri
1 çay k. aroma
Yapılışı :
Yumurta sarıları ve beyazları ayrılır. beyazlar şekerin yarısı ile beze kıvamına getilir. Kalan şeker yumurta sarıları ile mayonez  kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Rengi açıldıktan sonra sıcak su ve aromalar ilave edilir ve elle karıştırılır. En son un nişasta ve kakao yine elle karıştırılarak  tamamlanır. 175 derece ön ısıtma yapılmış fırında 35- 40 dk. pişirilir. Pişip soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir. İki parça da sıcak şekerli süt ile ıslatılır.Çukur bir kabın içine streç film yayılır. Pandispanyanın yarısı bu çukur kaba yerleştirelerek şeklini alması sağlanır.Üzerine pastacı kreması ve istenen meyveler konur.Diğer parça üzerine kapatılır.Streç filmin kenardan sarkan parçaları üzerine kapatılarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.

Ertesi gün kaptan ayrılarak ters çevirilir.Üzeri istenen bir malzeme ile örneğin:kremşanti,şeker hamuru,puding ile kaplanır ve süslenir.Bizim pastamızın görüntüsü süslenmemiş halidir.Çünkü Ayşem hanım pastamızı haftaya süsleyecek.

Pastacı kreması için:

Yumurta sarısı pudra şekeri ile çırpılıp krema halina getirilir. Un ilave edilir. diğer tarafta kaynamış süt bu karışıma azar azar ilave edilir. Aromalar da ilave edildikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir.